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熟食快速冷卻,選擇環速科技專用設備!

熟食在工廠中制作時,冷卻是其中一個關鍵環節,冷卻到預定溫度時速度更快、時間更短的食品,保質期更長、口感更佳。熟食快速冷卻的方式有很多,但是批量熟食快速冷卻還是使用專用的設備更好。

熟食快速冷卻,選擇環速科技專用設備! 

這種熟食行業專用的設備就是熟食快速冷卻設備,這類設備的優點是能夠處理批量熟食制品,可以帶湯汁冷卻,冷卻速度快、運行成本低,下面以行業內優質品牌廠家環速科技的產品為例,為您詳細講解一下這類設備的優勢。

1、抑菌控菌,冷卻速度快

在食品冷卻過程中,20℃-50℃是危險溫度帶,細菌在此溫度范圍內繁殖速度快,因此在冷卻時,冷卻速度越快、在危險溫度帶的停留時間越短,食品的保質期越長、質量更好。環速科技的熟食快速冷卻設備速度快,從95℃左右降到20-25℃僅需3-10分鐘(因食材而定),降至10℃以下僅需8-10分鐘(因食材而定),這樣冷卻后的食品保質期長、口感佳。

2、真空冷卻方式,節能低耗

以排除空氣形成真空的方式進行冷卻,隨著環境壓力的降低,水的沸點會降低,并且水蒸發/沸騰所帶走的熱量會隨著這個過程增加,這種方式不需要和外界的介質接觸,能夠避免污染食品。設備實現了快速、高效率、節能的真空系統,能用較低的能源使真空室內快速的達到真空狀態,比二代冷卻機節能47%,比日本三代冷卻機節能19%,比傳統風冷節能高達94%(冬季運行模式),能源消耗低,節省成本。

3、衛生等級高,易清洗

滿足歐洲IP69K衛生等級,防護等級高,清洗方便,設備多處設計均滿足抑菌控菌、無衛生死角的要求。其中,箱體頂部內外均是172°角設計,防止水滴落在食物上造成污染,支持多種清洗方式。在管路清潔方面,蒸汽不僅能作為真空的能源,還能在設備工作前對管路滅菌處理,清潔設備不能拆解的管路。冷熱分區貫通門設計,能避免冷熱空氣對流而造成的污染。

熟食快速冷卻,選擇環速科技專用設備! 

批量熟食快速冷卻,還是要選擇環速科技的專用設備,優質產品任您選擇,歡迎咨詢!


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