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解密,加工廠都在用的醬鹵食品快速冷卻方案!

醬鹵食品在制作時,加工廠都會有快速冷卻食品的念頭,這樣不僅能減少細菌的滋生,還能延長保質期,提高冷卻效率,減少在冷卻過程中花費的時間。但是實現這一目的是比較復雜的事情,如何才能做到這一點呢?下面就為您解密加工廠都在用的醬鹵食品快速冷卻方案,給您做參考。

解密,加工廠都在用的醬鹵食品快速冷卻方案! 

在加工廠制作醬鹵食品過程中,冷卻是一個重要的步驟,在這一環節需要讓醬鹵食品快速降溫,減少在細菌繁殖帶停留的時間,防止因細菌在適宜溫度內快速繁殖導致保質期縮短段問題。

對于大塊的熟肉,容易出現冷卻后內外溫度相差大的問題,食品內部溫度高而外部溫度低,內部溫度冷卻在冷卻時速度慢,很容易出現食品內部變質的情況。為了保持醬鹵食品的口感,避免因為風干、食品內外溫度不均勻,導致口感不好、保存時間縮短的問題發生,因此很多加工廠都使用環速科技的醬鹵食品快速冷卻方案。針對醬鹵制品食品的特點,以及不少企業對湯汁冷卻的需要,環速科技的設備能夠快速降溫,大大縮短整體冷卻時間,防止細菌滋生。

環速科技的設備在很多方面都有優勢,其冷卻速度快,通過三級抽真空方式,使物料快速降溫,設備運行需要的蒸汽不僅能用于快速抽真空,還可以用于使用前對設備管路進行蒸汽滅菌,再加上能夠達到歐洲IP69K衛生等級隔離艙,增加了設備的衛生等級,避免了食品在真空箱內被二次污染的可能性。不僅如此,使用環速真空冷卻機冷卻后的醬鹵食品口感更好,食品更入味,在使用設備進行冷卻時的能耗也更低,節省能源。

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很多加工廠都在使用的醬鹵食品冷卻機,來環速科技網站就能找到,您可以咨詢客服或撥打網站上的電話聯系我們,獲取產品資料,歡迎咨詢!


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